锅虽然大，但实际上里面盛装的豆浆并不是很多。
因此，在起火烧锅后，不过一盏茶的功夫，锅内的豆浆便开始逐渐沸腾起来。
“等锅中的豆浆沸腾五分钟……也就是沸腾半盏茶的功夫，便可以将灶内的火势给减小了，只要保持一直有余温燃烧即可。”
说完，林欢从一旁拿起一只大勺子，接着道：“腐竹和腐皮的制作很简单，不过最关键的就在于时间和火候的把控，另外， 想要让腐皮顺利凝结，这豆浆表面的这些泡沫是一定要去掉的。”
一边说，林欢一边拿着一只大勺子，开始一点点的将上面的浮沫给打掉。
原本一开始做豆腐的时候，林欢选择的是直接往里扔几片菜叶，将这些泡沫全部给吸附掉。
但随着制作的规模越来越大，现如今林欢早就淘汰掉这种不实用的去泡沫办法了。
现如今还是改回了�
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